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  多彩贵州网讯(本网记者 李远莉) “26味草本植物制曲、窖藏5年、5斤粮食酿1斤酒……”

  第十三届我国(贵州)国际酒类博览会(以下简称“贵州酒博会”)期间，贵州雄正酒业(集团)有限公司创始人、董事长，仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬在承受媒体采访时，用一组数据展现了雄正酱香酒酿制技艺的精华。

  这是雄正集团接连第三年受邀参展贵州酒博会，与茅台集团等头部酒企同台露脸“我国名酒馆”。

  “8岁时，他人的玩具是刀剑，我的玩具便是酿酒用具。”出生于贵州遵义仁怀市的仡佬族酿酒世家的张再彬，从小触摸祖辈撒播下来的酿酒流程和技艺，对酿酒产生了稠密的爱好和情感，并在实践中积累了丰厚的经历。

  张再彬介绍，一瓶好酒的诞生，从采摘草本植物、制曲、下沙、贮存到渗合的每一个环节，都需要把控好细节。

  “咱们常说，仡佬族的酒是酿给妈妈喝的酒，每个过程都要精雕细镂。”张再彬说，酱香酒是仡佬族族先民的巨大创造。作为贵州省“仡佬族酿酒技艺”非遗传承维护单位，雄正集团只出产“雄正酱香酒”这一瓶酒，遵从同一套出产的根本工艺，“不寻求产值，不允许增产”，为的便是原汁原味保存传统酿制技艺，复原酱香酒原本的滋味。

  雄正集团培养了一大批谙熟传统工艺的老师傅，据守各个要害出产环节，坚持传统东西手艺酿制，建立了清楚的出产规范，各环节出产数据每次均具体记载，将数值动摇控制在规则规模。

  “口感洁净，喝下去十分舒畅。”这是酒博会现场，嘉宾和观众体会品味后，雄正酱香酒得到较多的点评。

  雄正酒业创立于1998年，雄正酱香酒被省商务厅认定为“贵州老字号”。通过20多年的尽心耕耘，雄正集团在仁怀市茅台镇中心产区内，建有“非遗酿酒出产基地”及“基酒贮存基地”，在周边村镇栽培了几万亩有机高粱基地，并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文明博物馆”。助力高等院校学子对非遗文明的了解传承，张再彬还受邀担任贵州理工学院客座教授。

  “出售成绩逆势添加，协作伙伴渐渐的变多。”张再彬介绍，近年来，雄正集团连续在全国一线多个体会馆，并活跃布局海外商场。在本届酒博会上，雄正集团与西安、杭州两地的协作商现场达到协作，签约金额3000多万元。

  张再彬说，贵州酒博会成功汇聚了全球酒商，在这里你们能够交流学习、互鉴优势，然后添加协作关键，“民族的，便是国际的”，期望凭借这个国际化的渠道，让更多人了解雄正酱香酒，将仡佬族非遗文明和贵州的酱香酒文明传达出去，走向全国、迈向国际。